Au réveil, les habitants de la plupart des pays occidentaux ont le même rituel : boire un liquide brun qui apporte une énergie quasi instantanée et régule la mauvaise humeur. D'origine éthiopienne, la consommation de café a commencé lorsqu'un éleveur de chèvres a remarqué que ses chèvres devenaient énergiques après avoir mangé les fruits d'une certaine plante. Il a partagé sa découverte avec des moines locaux, qui utilisaient des graines de café pour créer une boisson qui les maintenait éveillés pendant de longues heures de prière. Au XXe siècle, le café est devenu l’un des produits de base les plus importants au monde, le Brésil devenant le plus grand producteur. De nos jours, le café est une boisson mondiale, consommée quotidiennement par des millions de personnes dans le monde, et est célébrée à la fois pour son goût et ses effets stimulants.
En plus d’avoir plusieurs effets incroyables sur la santé – comme l’amélioration de la libération de dopamine et de sérotonine, le fait d’être anti-inflammatoire et plein d’antioxydants – le goût du café lui-même est très apprécié et existe dans d’innombrables endroits à travers le monde. Et au Brésil, il existe un sentiment de fierté dans la production de notre café. Le café brésilien est connu pour être l'un des meilleurs au monde, outre le fait que notre pays est le plus grand producteur de graines au monde. Récemment, le guide gastronomique Taste Atlas, considéré comme le plus important aujourd'hui, a publié une liste des meilleurs cafés du monde. Cependant, il est choquant de constater que le Brésil ne figure pas dans le classement. Découvrez lesquels étaient inclus :
1ère place : Café Cubano
Le café cubain est un expresso pré-sucré qui reflète la riche culture et l'histoire du pays. Fabriqué avec un expresso robuste sucré avec du sucre demerara lors de la préparation, il est connu pour sa mousse crémeuse et sa saveur saisissante, étant un élément essentiel de la vie quotidienne et sociale cubaine.
2ème place : Espresso Freddo
Originaire de Grèce, l'espresso freddo allie l'intensité du café au rafraîchissement de la glace. Ce café glacé est onctueux et crémeux, préparé en mélangeant avec de la glace, souvent sucré selon les préférences personnelles, offrant une expérience revitalisante parfaite pour le climat méditerranéen.
3ème place : Café indien filtré
Utilisant le filtre à café traditionnel indien, cette technique de préparation permet d'obtenir un café corsé et aromatique. Le café moulu est placé en haut du filtre, où l'eau chaude passe lentement à travers le marc, extrayant des saveurs riches et complexes. Traditionnellement associé au lait et sucré avec du sucre, il est servi dans un verre pour préserver la température et la texture.
4ème place : Freddo Cappuccino
Variation glacée du cappuccino classique, le cappuccino freddo est une création populaire en Grèce. Composée d'espresso et de lait glacé, la boisson est mélangée à de la glace pour assurer une texture crémeuse et rafraîchissante. Le café est souvent garni d'une légère mousse de lait fouetté, offrant une expérience gourmande parfaite pour les chaudes journées d'été.
5ème place : Cappuccino
Originaire d'Italie, le cappuccino italien est un symbole de sophistication et de plaisir. Préparée avec de l'espresso et du lait cuit à la vapeur, la boisson est soigneusement assemblée pour garantir un rapport café/lait idéal, avec une garniture de mousse de lait crémeuse et légère. Servi dans des tasses chauffées pour préserver la température, c'est un choix classique pour commencer la journée ou profiter d'un moment de gourmandise.
