La meilleure viande du monde se trouve à quelques kilomètres du Brésil.
Ô Don Juliodans Buenos Aires, a été une nouvelle fois sacré meilleur restaurant de viande de la planète en 2024 ! Pour le deuxième fois consécutivele restaurant Palermo est en tête du classement anglais « World's 101 Best Steak Restaurants », qui sélectionne chaque année les 101 meilleurs restaurants de steak au monde.
La page des récompenses a mis en valeur le travail de l'homme d'affaires et sommelier Pablo Rivero, fondateur de la maison, et a vanté sa passion pour la viande et le vin. « Sous la direction de Pablo, Don Julio a acquis une réputation non seulement pour ses viandes grillées impeccablement, mais aussi pour son impressionnante carte des vins, méticuleusement sélectionnés pour compléter les saveurs du bœuf. (…) Son engagement envers l'excellence est égalé par Guido Tassi, acclamé comme le Maître de la Viande, dont la connaissance approfondie des techniques d'affinage des viandes et de boucherie contribue de manière significative à la réputation du restaurant.
Le profil Instagram officiel de Don Julio a célébré le titre : « C'est un honneur pour nous d'être une autre année au sommet de ce prestigieux classement que nous tous qui aimons le feu et la viande apprécions tant. Merci Argentine, nous ne sommes qu'un groupe. de personnes fières d'être nées ici et de pouvoir montrer un peu de ce qu'elles ont à offrir au monde. »
Situé à Palermo Viejo, Don Julio a été fondé par Pablo Rivero fin 1999 et sert aujourd'hui environ huit tonnes de viande et plus de cinq tonnes de légumes par mois. La cuisine est dirigée par Guido Tassi, spécialiste en charcuterie, qui travaille avec des bovins de pâturage des races Aberdeen Angus et Hereford élevés à l'intérieur de Buenos Aires.
Outre la viande, la saisonnalité, la durabilité et le vin sont également des piliers de l'excellence de la maison. Pour vous donner une idée, la cave de Don Julio compte plus de 14 mille étiquettes argentines soigneusement sélectionnées par Pablo.
Actuellement, Don Julio est le restaurant argentin le mieux classé parmi les 50 meilleurs au monde, selon The World's 50 Best Restaurants, et a remporté une étoile Michelin dans la première sélection du guide en Argentine, publiée l'année dernière. Ainsi, le restaurant est devenu une étape gastronomique quasi obligatoire lors d'un voyage à Buenos Aires.
D'autres placés
2ème place : Bodega El Capricho – Espagne
Située à l'intérieur de l'Espagne, la Bodega El Capricho, dirigée par l'expérimenté José Gordon, décroche la 2e place et est décrite comme un véritable « paradis carnivore ». Le restaurant est dédié au bœuf de races de la péninsule ibérique, proposant des coupes vieillies jusqu'à 160 jours pour une explosion de saveurs sans précédent.
3ème place : Margaret – Australie
Sur le podium australien, Margaret à Sydney s'impose comme le « summum de la cuisine australienne », selon le classement. Sous la direction du chef Neil Perry, le restaurant propose une expérience gastronomique unique, mettant l'accent sur des steaks savamment préparés et des ingrédients frais de la région.
Mais l'aventure carnivore ne s'arrête pas là !
Pour compléter le top 10, on retrouve des restaurants d'exception dans des pays comme les États-Unis, la Belgique, l'Italie, la Suède et l'Angleterre. Chacun avec sa propre histoire, sa tradition et son savoir-faire, ces lieux portent l'expérience de la dégustation de viande à un niveau supérieur.
Découvrez ci-dessous le top 10 des 101 meilleurs restaurants de steak au monde en 2024 :
- 1. Don Julio (Buenos Aires, Argentine)
- 2. Bodega El Capricho (Jiménez de Jamuz, Espagne)
- 3. Margaret (Sydney, Australie)
- 4. Côté (New York, États-Unis)
- 5. Carcasse (Coxyde, Belgique)
- 6. I Due Cippi (Saturnie, Italie)
- 7. Laia Erretegia (Hondarribia, Espagne)
- 8. Rockpool Bar & Grill (Sydney, Australie)
- 9. AG (Stockholm, Suède)
- 10. CUT au 45 Park Lane (Londres, Angleterre)
